Folgendes Beispiel zeigt, wie man spezifische Felder aus einem Join für die Resultat-Tabelle selektiert, indem man eine eingene Empfängerklasse (hier Container) definiert und in CriteriaQuery.multiselect(..) die felder selektiert, die man eben in der Resultattabelle haben will.

Gelehrt hat mich dies diese Stackoverflow-Seite.

    /**
     * Container, dem das spezifisch selektierten Feld übergeben wird
     */
    public static class Container {
        private String orderList;
        private String businessCd;

        /**
         * CriteriaAPI übergibt an den Constructor.
         */
        public Container(String orderList, String businessCd) {
            this.orderList = orderList;
            this.businessCd = businessCd;
        }

        public String getOrderList() {
            return orderList;
        }

        public String getBusinessCd() {
            return businessCd;
        }
    }

    Set<String> getWithCriteriApiExercise(UniqueId businessExecutionId) {
        CriteriaBuilder criteriaBuilder = daoProvider.getEntityManager().getCriteriaBuilder();
        CriteriaQuery<Container> query = criteriaBuilder.createQuery(Container.class);  // <-- !!! selbst definierte Empängerklasse (Container.class)
        Root<HpsBusiness> root = query.from(HpsBusiness.class);
        Join<HpsBusiness, HpsBusinessExec> joinBusiness = root.join(HpsBusiness._ATTR_businessExec, JoinType.INNER); //n:1
        Join<HpsBusiness, HpsExcludedPos> joinExcludedPos  = root.join(HpsBusiness._ATTR_excludedPosList, JoinType.INNER); //1:n

        query.multiselect(joinExcludedPos.get(HpsExcludedPos._ATTR_orderIdList), root.get(HpsBusiness._ATTR_businessCd))  // <-- !!! multiselect Methode benutzen!!
                .where(criteriaBuilder.and(criteriaBuilder.equal(joinBusiness.get(HpsBusinessExec._ATTR_id), businessExecutionId),
                criteriaBuilder.equal(joinExcludedPos.get(HpsExcludedPos._ATTR_reason), "deprecated")));

        TypedQuery<Container> typedQuery = daoProvider.getEntityManager().createQuery(query);

        return typedQuery.getResultList().stream().map(c -> c.getOrderList() + "/" + c.getBusinessCd()).collect(Collectors.toSet());  // get the fields from Container
    }